原產於印度和非洲的辣木，又被稱為窮人的牛奶樹，營養價值高，由於國內已逐漸流行，辣木種子改善糖尿病、高血壓，近來更是十分搶手，一粒辣木子就七、八元，業者甚至一度還賣到缺貨。
盆花協會彰化支會會長陳弘揚表示，辣木大約在四、五年前引進國內，根據國外的研究，辣木中鈣是牛奶四倍，鐵是菠菜的三倍，鉀是香蕉三倍，維生素Ｃ是柳橙的七倍，維生素Ａ是胡蘿蔔四倍，營養價值非常豐富。
業者指出，國內目前餐廳也有很多以辣木入菜，有辣木葉炒蛋或是以根、莖煮雞湯、排骨湯，此外相關的產品如辣木茶包、辣木茶粉，甚至辣木麵條等產品，也相繼開發出來。
至於辣木子則是以辣木的種子，進行烘乾後製成一粒粒，目前市面上都是以一包一百粒裝販賣，一包價格七、八百元，業者表示，吃辣木子是今年才開始流行，辣木子最早一粒甚至可以賣到十五元。
張弘揚指出，辣木子目前國內的產量不多，前一陣子出現供不應求的情形，甚至有一度還賣到缺貨，辣木子之所以受歡迎，主要是辣木子是天然的，歐美的研究，辣木子具有改善糖尿病、高血壓、香港腳、骨質疏鬆等，對整腸清宿便也很理想。
辣木可預防多種疾病，常用於風濕、痛風、糖尿病、高血壓、（辣木具降血壓的藥理性質）、皮膚病
、免疫力、貧血、骨骼、抗憂鬱、關節營、消化器宮腫瘤等等…。
素食用者－辣木具有人體無法自體製造的完全蛋白質，可令素食者睡眠安穩。
皮膚系統－皮膚過敏、香港腳、濕疹、青春 痘、富貴手、體臭、皮膚莫名搔癢等皮膚
上的各種毛病，亦有調節油魯分泌系統的效用。
消化系統－消除口臭、異味；緩解您骨酸過多、清除您體內的宿便等問題、舒解便秘
痔瘡等毛病；亦有解酒（不會宿醉）功效。
泌尿系統－改善你攝護腺腫大、高血糖、尿酸過多與尿毒等毛病。
代謝系統－消除您的生活緊張壓力與失眠問題；調理更年期的煩躁與女性的經病問題。
【辣木嫩葉】可快炒、川燙、煮湯、加蛋酥炸，味道像菠菜，但它的營養更勝菠菜。
【辣木成葉】採收後，可乾燥製成粉未，方便食用，而它的營養比嫩葉更豐富。
【辣木豆夾】嫩豆夾可直接煮熟、加佐料食用，未道進似蘆筍。
【辣木花】 花白色有淡淡的香味，可作涼伴菜，或乾燥泡茶。
【辣木籽】 成熟的辣木種子含油30%，所提煉之辣木油比橄欖油更健康，可長期保存不易腐壞，
也可製成香料及防腐劑、潤滑油，亦可製肥皂或清潔劑。
辣木－在國外已有很多的文獻資料及相關見証報導，足以印証辣木是高營養價值及高經濟價值的植物。
辣木非常容易栽培，且抗病力佳，無需噴灑農藥，從客廳到沙漠皆可存活。
用途廣、可以做成的附屬產品眾多，舉凡生技產品、營養保健食品、化妝保養品、食品添加物…等相關
產品，皆可由整柣的『辣木』提供之，此外辣木的種籽還具有淨化水質的功能，經濟價值很高，因辣木
的市場是可以預期的。
美國華盛頓大學、普渡大學、英國萊斯特大學、瓜地馬拉卡羅那所等大學相繼針對辣木對人類現代醫學
之卓越項獻，發表多篇研究報告。中尺研究院生物農業所陳惠能博士與醫界耆老，曾在電視台『生技探
索』等節目中極力引蔫～辣木－神奇之處，與其不可思議之效用，並以親身經驗作為印證與分享，播映
長達數月之久，廣受市場之青睞與歡迎。
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辣木籽和它的真實功效
辣木籽是辣木樹的種子，辣木樹原產於印度，它有一個響噹噹的名字——「神奇之樹」。辣木樹上的葉子和果實都有非常豐富的營養價值，印度當地人經常講辣木樹的葉子做成菜餚進行食用。辣木籽雖然名字里有個辣字，並不是說它的味道是辣的，反而辣木籽是有甜味的，經常食用辣木籽可增強免疫力、祛除風濕，降血壓、血脂等神奇的功效。今天小編就帶大家了解一下辣木籽，看看辣木的功效到底有多神奇！【辣木籽的營養價值】
辣木最主要營養成份為維生素A、B、B1、B2、B3、C、E、高蛋白質、高纖維。且亦含有六種礦物元素（鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫），五種微量元素（鋅、銅、鐵、錳、硒），及十一種胺基酸（其中八種為身體無法自行合成的必需胺基酸）。胺基酸是活化細胞，增強免疫力，強化性能力的重要元素。辣木所含鈣質是牛奶的4倍，辣木所含蛋白質是牛奶的2倍，辣木所含鉀是香蕉的3倍，辣木所含鐵是菠菜的3倍，辣木所含維生素C是柑橘的7倍，辣木所含維生素B是胡蘿蔔的4倍。
【辣木籽的藥用價值】辣木籽有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。因為富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面具有顯著療效。另外，其在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保濕等許多方面也表現出很多特色。
改善風濕
辣木籽中的多肽類 營養成分對風濕骨病，關節炎非常有效，能舒經活絡，祛寒除濕，活血化瘀，把體內的寒濕逼出體外，因而對風濕、類風濕、頸椎病、肩周炎、骨質增生，腰椎間盤 突出、骨刺、股骨頭壞死有著藥到病除，標本兼治的奇效，服用一段就能不藥而愈。辣木籽中的鈣離子是中老年人預防骨質疏鬆不可或缺的營養補充元素。
降血壓
辣木籽當中含有豐富的VA、VC、VE，而這三種維生素被我們成為抗氧化的鐵三角。VC是可以軟化血管，從而減少了血流對血管壁的衝撞。而VA是黏膜的營養組成成分，這樣就很好的保護了血管壁。這樣的一個循環下來就能有效的降低血壓了。
降血脂
辣木籽具有天然抗凝與降脂效果，能降低血清中的膽固醇，改善血管粥樣硬化。實驗表明辣木籽能降低血清膽固醇、磷脂、甘油三酸脂、超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和動脈粥樣化指數，同時能增加膽固醇的排泄。
降血糖
辣木籽富含鉀、錳、鉻等微量元素以及精氨酸、賴氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸等胺基酸，有助於分泌胰島素和調節血糖，增強因糖尿病受損的免疫系統，控制糖尿病併發症。同時，辣木籽還含有豐富的：鈣(Ca)、鉀(K)、鎂(Ma)、鈉(Na)、磷(P)等微量元素。像鋅(Zn)、銅(Cu)、鐵(Fe)都有活化細胞增強免疫力，有助於預防及緩解糖尿病。對於糖尿病人來說，能很好地穩定血糖。
抑制肝腫瘤細胞
辣木籽有增加體重、肝脾重量和改善蛋白代謝、抗氧化能力及肝臟病理等作用，其效果優於秋水仙鹼。與具有促進肝臟癌變作用的肝細胞微粒體擴增促進劑的降脂藥物作用方向相反，辣木籽有促進肝內適量脂肪儲存的作用，這可能是辣木籽抗腫瘤作用的表現之一。
保護肝臟微循環
辣木籽能明顯增加血管流量，改善肝臟微循環，減輕肝損傷。辣木籽能解除血液的濃、黏、聚、凝狀態，改善肝臟循環，增加血流量。
治療胃病
辣木籽對慢性萎縮性胃炎有較好的治療作用，能逆轉腸上皮化生及不典型增生，辣木籽用於治療慢性萎縮性胃炎癌前病變有一定優勢。辣木對脾胃病中的致病菌——幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎等幽門螺桿菌陽性的病症，是脾胃病的理想藥物。
【辣木籽測健康】
正常健康的身體吃辣木籽是純甘甜味的，如果有偏向以下的五種味道即知症狀所在，食療一段時間會改善的。入口五味辨症：苦（肝功能勞損），酸（心臟小腸耗弱），澀（脾臟腸肺失衡）嘔（腦神經及體弱），腥（腎臟膀胱虧虛）。
【辣木籽的挑選】
看顏色：黑色為印度辣木籽，黃色灰色為其他產品。
看形狀：圓潤為印度辣木籽，扁長條為其他產品
光澤度：有光澤是印度辣木籽，黯淡無光為其他產品
【辣木籽的食用方法】
1、辣木籽剝外殼食內子(請勿將籽殼丟棄，可用水泡服或作為凈水劑)
2、一般來說，剛開始食用最好一天食用一至三次，一次二至四粒，一星期後再依個人體質加減，持續食用一個月後，即可明顯感受到效果。
3、食用辣木籽要咬碎後，以300cc以上的開水服用，這時你可立即體驗到辣木籽的神奇，服用後不久即可感覺到滿口甘甜，即使再喝白開水都還是甜的，甚至連吞口水都有自然的甘甜味。
